Hem
Välj maträtt
Slumpat recept
Het fläskcurry från Karibien
Het fläskcurry från Karibien
Ingredienser 2 port
300 g fläskfilé
1 gul lök
1 dl krossade tomater
1/2 tsk kumminfrön
olja till stekning
2 tsk curry
1 tsk koriander
1 vitlöksklyfta
1/4 chilifrukt eller lite tabasco
2 dl köttbuljong
salt
ljus majzenaredning
Så här gör du:
Skär fläskfilén i strimlor. Skala och finhacka löken.
Rosta kumminfröna någon minut i en torr panna.
Tillsätt olja och fräs köttet tills det fått fin
färg. Strö på curry och låt det fräsa med en
stund.
Tillsätt koriander, pressad vitlök, lök och tomatkross.
Finhacka chilipepparn och tillsätt den.
Häll buljong och sjud grytan i 15 min. Smaka av med salt.
Strö över majzenaredningen. Sjud tills den tjocknar.
Garnera gärna med färsk koriander.
Servera kokt ris, sallad och roti eller mjuka tacos till.
Roti
Roti är ett tacoliknande mjukt bröd som man äter till olika
curryrätter. Du kan köpa färdiga mjuka tacobröd/tortillas
och värma dem
lätt i en panna istället om du har bråttom.
Ingredienser 2 port
2 dl vetemjöl
1/2 msk bakpulver
salt
40 g smör
0,4 dl vatten
olja till stekning
Så här gör du:
Blanda samman vetemjöl, bakpulver och salt. Tillsätt smör
och smula samman till en grynig deg.
Rör ner vattnet och samla till en deg. Låt den vila 30 min
och dela sedan i 6 delar. Kavla ut till runda kakor på bakbordet.
Hetta upp olja i en wok eller stekpanna. Stek kakorna på varje sida,
tills de fått färg.
